Описание
Нож имеет очень тонкое, узкое, чуть изогнутое лезвие. Великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Центральный слой ножа — высокоуглеродистая сталь VG-10, которая обеспечивает ножу безупречные режущие свойства: длительную остроту и отличный, агрессивный рез. Узорчатые обкладки из SUS430 и SUS431 придают большую упругость, прочность и великолепный внешний вид. Рукоять ножа, выполненная из микарты, удобно лежит в руке, не скользит и устойчива к агрессивным средам.
Характеристики:
- Тип ножа: европейского типа
- Назначение: для тонкой нарезки
- Длина лезвия, мм: 230
- Общая длина, мм: 355
- Материал клинка: дамаск
- Марка материала клинка: VG-10/SUS-430
- Твердость, HRc: 61
- Покрытие клинка: без покрытия
- Заточка клинка: Shark
- Тип режущей кромки: ровная
- Форма заточки: симетричная двухсторонняя
- Материал рукоятки: Micarta
- Цвет рукояти: черный
Отзывы
Отзывов пока нет.