Описание
Нож имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие. Великолепно подходит для нарезки мясного и рыбного филе, незаменим для приготовления японских рыбных блюд. Постоянно используется для нарезки филейных кусков осетрины и ветчины. Центральный слой — это высокоуглеродистая сталь VG-10, которая обеспечивает ножу безупречные режущие свойства: длительную остроту и отличный, агрессивный рез. Дамасские обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Рукоять ножа, выполненная из влаго и термостойкого материала G-10, удобно лежит в руке, не скользит и устойчива к агрессивным средам.
Общие характеристики: 
- Тип ножа: европейского типа
- Длина лезвия, мм: 230
- Общая длина, мм: 325
- Вес, гр.: 185
- Материал клинка: дамаск
- Марка материала клинка: VG-10/SUS-430
- Твердость, HRc: 61
- Покрытие клинка: без покрытия
- Заточка клинка: Shark
- Тип режущей кромки: ровная
- Форма заточки: симметричная
- Материал рукоятки: G10
- Цвет рукояти: черный
- Материал приборов: нержавеющая сталь
Отзывы
Отзывов пока нет.